طرز تهیه کره فندق خانگی | کرمی، خوش‌عطر و بدون افزودنی

اگر به سبک زندگی سالم علاقه‌مند هستید، احتمالا با کره فندق به عنوان یک خوراکی سالم و مفید، روبه‌رو شده‌اید! کره‌ای نرم، خوشمزه و خوش‌عطر که می‌تواند علاوه بر ایجاد یک میان وعده دلچسب برای همه افراد، جایگزین مناسبی برای کره‌های صنعتی و پرچرب، به وجود آورد. شاید عجیب باشد، اگر به شما بگوییم که طرز تهیه کره فندق در خانه، خیلی راحت و ساده است و با چند مواد اولیه، می‌توانید در عرض چند دقیقه، کره فندق سالم، تازه، بدون افزودنی مضر و مواد نگهدارنده درست کنید.

قول می‌دهیم اگر تا آخر این مقاله با ما باشید، طرز تهیه کره فندق خانگی را به صورت ساده و مرحله به مرحله، یاد خواهید گرفت. با این دستور، در کمتر از 15 دقیقه، کره فندق خانگی، دست‌ساز، جذاب، بدون روغن پالم و با طعمی طبیعی، درست خواهید کرد.

مواد لازم برای تهیه کره فندق خانگی

مواد لازم برای طرز تهیه کره فندق خانگی	مقدار مورد نیاز
فندق خام	2 پیمانه
روغن گیاهی طبیعی (اختیاری برای تنظیم بافت)	1 تا 2 قاشق غذاخوری
نمک (اختیاری برای تعادل طعم)	1.2 قاشق چای‌خوری
شکر قهوه‌ای یا عسل (اختیاری برای طعم شیرین)	1 قاشق غذاخوری

همانطور که در جدول بالا می‌بینید، پایه اصلی کره فندق خانگی، فندق تازه و مرغوب است و بقیه مواد، در صورت دلخواه، برای تنظیم بافت و طعم، استفاده می‌شوند. بدون شک، فندق مرغوب و تازه تاثیر مستقیمی روی کیفیت کره فندق نهایی، خواهد داشت. بنابراین توصیه می‌شود، برای داشتن یک کره فندق حرفه‌ای و بدون نقص، خرید فندق را از فروشگاه معتبری مانند آجیل فروشی منوچهری، به صورت حضوری یا آنلاین انجام دهید.

طرز تهیه کره فندق خانگی به روش گام به گام

بعد از خرید فندق تازه و باکیفیت، برای درست کردن کره فندق خانگی به عنوان یکی از خوشمزه‌ترین کره‌های آجیلی، آماده شوید تا با طی کردن چند مرحله ساده، کره فندق کاملا حرفه‌ای و خوشمزه بسازید و بدنتان را با خواص کره فندق، بیمه کنید.

مرحله اول: بودادن فندق‌ها

فر را روی دمای 180 درجه سانتی‌گراد، روشن کنید تا گرم شود. فندق‌های تازه را روی سینی فر، به صورت یکنواخت پهن کنید و در فر قرار دهید تا پس از 10 تا 15 دقیقه، عطر فندق‌ها آزاد شده و کمی پوستشان، تیره شود.

مرحله دوم: خنک کردن و پوست کندن فندق‌ها

پس از آزاد شدن عطر فندق‌ها، سینی را از فر خارج کنید و اجازه دهید کمی خنک شوند. فندق‌های ولرم را روی یک حوله تمیز، بریزید و با مالش ملایم، پوست فندق‌ها را جدا کنید. هرچه پوست فندق‌ها، بیشتر جدا شود، کره‌ای نرم‌تر و لطیف‌تر خواهید داشت.

مرحله سوم: آسیاب کردن فندق‌ها

فندق‌های پوست کنده را در یک غذاساز یا مخلوط کن با تیغه‌های تیز و قدرتمند، بریزید و دستگاه را روشن کنید. ابتدا فندق‌ها کمی خرد شده و سپس پودر می‌شوند. پس از چند دقیقه، کم کم روغن فندق‌ها آزاد شده و بافت خمیری پیدا می‌کنند. مابین کار، دستگاه را چند بار خاموش کنید و با لیسک، فندق‌های چسبیده به دیواره را به سمت تیغه‎‌ها هل دهید تا به صورت یکنواخت، آسیاب شوند.

مرحله چهارم: تنظیم بافت و ایجاد طعم دلخواه

پس از رسیدن فندق‌ها به بافت نرم، کرمی و یکدست، در صورت دلخواه مقداری روغن طبیعی به آن اضافه کنید تا بافت آن، نرم‌تر شود. در این مرحله می‌توانید مقداری نمک یا عسل برای ایجاد طعم دلخواه، به کره اضافه کرده و دوباره دستگاه را برای چند ثانیه روشن کنید تا یکدست شود.

مرحله پنجم: نگهداری

کره فندق آماده شده را را در ظرف شیشه‌ای تمیز و خشک بریزید و درب آن را محکم ببندید. ظرف کره فندق را برای چند روز در دمای اتاق یا برای 2 هفته در یخچال قرار دهید.

نکات کلیدی در تهیه کره فندق خانگی

برای رسیدن به بافت نرم و طعم خوشمزه کره فندق، نیازی به چوب جادو ندارید! کافیست با رعایت چند نکته ساده، کره فندقی بسازید که توان رقابت با بهترین کره فندق بازار را داشته باشد.

• همان‌طور که قبلا گفتیم، تازگی و مرغوبیت دانه‌های فندق، تاثیر زیادی روی کیفیت کره فندق نهایی، خواهد داشت. هرگونه کهنگی و رطوبت در دانه‌های فندق، باعث تلخ شدن کره می‌شود. برای بدست آوردن یک کره فندق حرفه‌ای و ایده‌آل، خرید فندق را از فروشگاه منوچهری انجام دهید، تا خیالتان بابت کیفیت فندق‌های درجه یک، راحت شود.
• سعی کنید از غذاساز قوی با تیغه‌های تیز استفاده کنید، تا کره بافت نرم‌تری داشته و زودتر درست شود. در صورت ضعیف بودن غذاساز، فندق‌ها را به چند بخش تقسیم کرده و هر کدام را به صورت جداگانه آسیاب کنید.
• پوست کندن فندق‌ها، باعث ایجاد بافت نرم و یکدست در کره می‌شود.
• برای روان کردن بافت کره، از روغن گیاهی طبیعی مانند روغن فندق، کنجد یا نارگیل استفاده کنید تا ارزش غذایی کره، حفظ شود.
• بودادن فندق‌ها، باعث افزایش عطر، عمیق شدن طعم، کاهش رطوبت و آزاد شدن راحت‌تر روغن طبیعی دانه‌های فندق می‌شود.
• برای بودادن فندق‌ها، می‌توانید از تابه یا مایکرویو به جای فر، استفاده کنید.
• در هنگام بودادن فندق‌ها، مدام به آن سر بزنید و در صورت نیاز آن را تکان کنید تا همه‌جای فندق، یکدست برشته شود. مواظب باشد که فندق‌‎ها نسوزند وگرنه باعث تلخی کره، خواهد شد.
• در صورت داغ شدن غذاساز، در بین کار، چندبار دستگاه را خاموش کنید، تا علاوه بر خنک شدن موتور دستگاه، با قاشق خرده‌های چسبیده به دیوار را به سمت تیغه‌ها هل دهید تا یکدست، آسیاب شود.
• برای داشتن کره فندق با بافت نرم و یکدست، صبر داشته باشید. هرچه میزان آسیاب کردن بیشتر شود، کره بافت نرم‌تری خواهد داشت.

طعم‎‌های مختلف برای کره فندق خانگی

کره فندق به قدری خوشمزه و خوش‌عطر است که می‌تواند دل همه را به دست آورد. کافیست مقداری از آن را در دهان قرار دهید تا شیفته طعم خامه‌ای و بافت کرمی آن شوید. کره فندق ساده با طعم طبیعی و خالص، می‌تواند به عصای دستتان در آشپزی تبدیل شود، ولی با کمی خلاقیت می‌توانید طعم‌های متفاوت و مطابق با ذائقه خود را به وجود آورید و آن را به گزینه مناسبی برای میان وعده و صبحانه همه افراد به خصوص کودکان، تبدیل کنید.

1. طرز تهیه کره فندق شکلاتی

بدون شک کره فندق شکلاتی یکی از محبوب‌ترین کره‌های آجیلی است، که به خاطر شباهت زیاد به طعم شکلات صبحانه نوتلا، طرفداران زیادی دارد. برای طرز تهیه کره فندق شکلاتی، کافیست 1 تا 2 قاشق غذاخوری پودر کاکائو یا شکلات ذوب شده را به همراه 1 قاشق غذاخوری عسل یا شکر قهوه‌ای (بنابر ذائقه می‌توان مقدار آن را تغییر داد)، پس از رسیدن کره به بافت دلخواه، در مرحله چهارم، به مواد داخل مخلوط‌کن اضافه کرده و چند ثانیه دیگر دستگاه را روشن کنید تا یکدست شود.

2. طرز تهیه کره فندق و دارچین

اگر می‌خواهید کره فندقی با عطر و طعم گرم برای عصرانه در کنار نان تست و یک فنجان چای داشته باشید، کره فندق و دارچین را از دست ندهید. برای طرز تهیه کره فندق و دارچین، در مرحله چهارم و پس از رسیدن کره به بافت دلخواه، نصف قاشق چای‌خوری پودر دارچین و در صورت دلخواه کمی وانیل و عسل، به آن اضافه کرده و دستگاه را برای رسیدن به کره یکدست، چند ثانیه روشن کنید.

3. طرز تهیه کره فندق و نارگیل

برای داشتن کره فندق با طعم استوایی، کره فندق و نارگیل را امتحان کنید. 2 تا 3 قاشق غذاخوری پودر نارگیل، 1 تا 2 قاشق غذاخوری روغن نارگیل و کمی عسل (دلخواه) به کره فندق پس از نرم شدن، اضافه کرده و دستگاه را چندثانیه روشن کنید.

4. طرز تهیه کره فندق و قهوه

کره فندق و قهوه می‌تواند یک خوراکی دلچسب برای عاشقان قهوه به وجود آورد. کافیست مقداری از این کره را روی دسر ریخته و با یک فنجان قهوه میل کنید، تا عطر خوش آن، حسابی مستتان کند. برای درست کردن کره فندق و قهوه، پس از رسیدن کره به بافت دلخواه، 1 تا 2 قاشق چای‌خوری پودر قوه فوری یا قهوه اسپرسوی آسیاب شده، به آن اضافه کرده و دستگاه را برای چند ثانیه روشن کنید.

5. طرز تهیه کره فندق و عسل

اگر می‌خواهید کره فندق ساده، شیرین، طبیعی و مغذی داشته باشید، کره فندق و عسل را امتحان کنید. پس از درست کردن کره فندق ساده، 1 تا 2 قاشق غذاخوری عسل طبیعی، به آن اضافه کرده و ترکیب را هم بزنید تا یکدست شود.

روش نگهداری کره فندق

نگهداری اصولی از کره فندق، باعث می‌شود تا پس از چند روز، این کره کیفیت خود را حفظ کرده و مانند روز اول، خوشمزه و خوش‌عطر بماند. برای افزایش ماندگاری کره فندق خانگی، نکات نگهداری زیر را رعایت کنید.

• پس از درست کردن کره فندق، آن را در ظرف شیشه‌ای، شفاف، تمیز و خشک بریزید و درب آن را محکم ببندید.
• در دمای خشک و خنک اتاق، کره 3 تا 5 روز ماندگاری دارد.
• ترجیحا کره فندق را در یخچال قرار دهید تا برای دو هفته، مثل روز اول، تازه و خوشمزه بماند.
• اگر کره فندق زیادی درست کردید، آن را در ظرف‌های کوچک پلاستیکی درب‌دار یا پلاستیک‌های چند لایه زیپ‌دار ریخته و برای 3 ماه در فریزر قرار دهید.
• جدا شدن روغن کره فندق و آمدن آن به روی سطح کره، کاملا طبیعی است. قبل از مصرف، آن را با قاشق تمیز، هم بزنید تا یکدست شود.
• برای استفاده از کره فندق، از قاشق تمیز و خشک استفاده کنید. قاشق خیس و چرب، باعث کپک زدن کره خواهد شد.
• طرز تهیه کره فندق، خیلی ساده و راحت است اما با این حال، اگر وقت کافی برای این کار را ندارید، می‌توانید برای خرید کره فندق ارگانیک، تازه و خالص، در همه وقت سال، به فروشگاه منوچهری مراجعه کرده یا آن را به صورت آنلاین، سفارش دهید.

در نهایت، کره فندق خانگی، سالم و خوشمزه برای هر لحظه!

طرز تهیه کره فندق، به قدری ساده و جذاب است، که همه را به ذوق می‌آورد، تا درست کردن آن در خانه را تجربه کنند. سادگی طرز تهیه کره فندق، مطمئن بودن از کیفیت مواد اولیه و عدم استفاده از افزودنی‌های مضر، باعث می‌شود تا این چند دقیقه را با عشق و علاقه طی کرده و خواص کره فندق را به صورت کامل، حفظ کنید. بدون شک کره فندق خانگی با طعم دلچسب و ارزش غذایی بالا، می‌تواند یک میان وعده مفید و مغذی برای همه اعضای خانواده به وجود آورد.

سوالات متداول: